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FAAL – Faculdade Alcance
Pós-GraduaçãoSaúde e Bem-Estar

Gastronomia

O curso de Pós-graduação em Gastronomia, tem como objetivo aplicar técnicas gastronômicas na alimentação e nos serviços de alimentação e nutrição, capacitar profissionais para a gestão em…

Carga horária
640 horas
Conclusão
a partir de 4 meses
Modalidade
100% online
Certificado
Reconhecido pelo MEC

Sobre o curso

O curso de Pós-graduação em Gastronomia, tem como objetivo aplicar técnicas gastronômicas na alimentação e nos serviços de alimentação e nutrição, capacitar profissionais para a gestão em gastronomia, conhecer a história da alimentação e as cadeias de produção de alimentos, identificar os processos químicos e bioquímicos dos alimentos e da nutrição, proporcionar ao aluno a reflexão sobre os processos envolvidos no âmbito da gastronomia, bem como a utilização de ferramentas que contribuirão para uma atuação profissional singular.

Para quem é

O curso de Pós-graduação em Gastronomia destina-se a empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, nutrição, administração, engenharia de alimentos e químicos de alimentos.

Matriz curricular

  1. 1Ética Geral e Profissional
  2. 2Metodologia Científica
  3. 3Direitos Humanos
  4. 4Língua Brasileira de Sinais - Libras
  5. 5Inovações Tecnológicas
  6. 6Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas
  7. 7História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia
  8. 8Gastronomia Funcional
  9. 9Ciência dos Alimentos Aplicado à Gastronomia
  10. 10Gestão e Logística em Serviços Gastronômicos
  11. 11Gastronomia Molecular
  12. 12Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
  13. 13Docência do Ensino Superior

Combine com outras pós de Saúde e Bem-Estar