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FAAL – Faculdade Alcance
Pós-GraduaçãoSaúde e Bem-Estar

Gastronomia Contemporânea

O Curso de Pós-graduação em Gastronomia Contemporânea, tem como objetivo aprofundar o conhecimento em cozinha contemporânea, moderna cozinha brasileira e vinhos diversos; Conhecer e dominar técnicas…

Carga horária
700 horas
Conclusão
a partir de 4 meses
Modalidade
100% online
Certificado
Reconhecido pelo MEC

Sobre o curso

O Curso de Pós-graduação em Gastronomia Contemporânea, tem como objetivo aprofundar o conhecimento em cozinha contemporânea, moderna cozinha brasileira e vinhos diversos; Conhecer e dominar técnicas gastronômicas modernas; Melhorar o entendimento das tecnologias sobre a gastronomia; Permitir uma compreensão do processo gastronômico e de plantas alimentícias não convencionais (PANC), bem como, tendências da alimentação na sociedade moderna.

Para quem é

O Curso de Pós-graduação Gastronomia Contemporânea, destina-se a profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado.

Matriz curricular

  1. 1Ética Geral e Profissional
  2. 2Metodologia Científica
  3. 3Direitos Humanos
  4. 4Língua Brasileira de Sinais - Libras
  5. 5Inovações Tecnológicas
  6. 6Fundamentação em Gastronomia – Técnicas Aplicadas
  7. 7Gastronomia Contemporânea
  8. 8Enogastronomia
  9. 9Uso de Ervas e Especiarias
  10. 10Gastronomia Sustentável: Vertentes da Alimentação
  11. 11Organização e Planejamento de Eventos e Serviços Gastronômicos
  12. 12Alimentação e Saúde no Século XXI
  13. 13Docência do Ensino Superior

Combine com outras pós de Saúde e Bem-Estar