Gastronomia em Panificação e Confeitaria

Sobre o curso

Para quem é

O curso de Pós-graduação em Gastronomia em Panificação e Confeitaria, é destinado a empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de confeitaria e panificação, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, nutrição, administração, engenharia de alimentos, químicos de alimentos, bem como qualquer outra área, desde que tenha interesse em aprimorar o conhecimento se especializando na área de Confeitaria e Panificação.

Matriz curricular

1. 1Ética Geral e Profissional
2. 2Metodologia Científica
3. 3Direitos Humanos
4. 4Língua Brasileira de Sinais - Libras
5. 5Inovações Tecnológicas
6. 6Massas para Panificação e Confeitaria
7. 7Chocolateria, Cremes, Merengues e Açúcares
8. 8Panificação Artesanal
9. 9Panificação Internacional
10. 10Panificação Industrial
11. 11Aditivos e Materia-Primas Utiilizados na Panificação e Confeitaria
12. 12Garantia da Qualidade na Indústria e Unidades de Serviços de Panificação e Confeitaria
13. 13Gestão, Marketing e Contabilidade Aplicada Á Panificação e Confeitaria
14. 14Docência do Ensino Superior