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FAAL – Faculdade Alcance
Pós-GraduaçãoSaúde e Bem-Estar

Gastronomia Funcional e Natural

O curso de Pós-graduação em Gastronomia Funcional e Natural, tem como objetivo os seguintes aspectos: Aprofundar o conhecimento na cozinha funcional e natural; Conhecer e dominar a elaboração dos…

Carga horária
640 horas
Conclusão
a partir de 4 meses
Modalidade
100% online
Certificado
Reconhecido pelo MEC

Sobre o curso

O curso de Pós-graduação em Gastronomia Funcional e Natural, tem como objetivo os seguintes aspectos: Aprofundar o conhecimento na cozinha funcional e natural; Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios funcionais, naturais e fit; Estudar as técnicas gastronômicas dos nutrientes e a composição dos alimentos; Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área.

Para quem é

O curso de Pós-graduação Gastronomia Funcional e Natural, destina-se a Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos.

Matriz curricular

  1. 1Ética Geral e Profissional
  2. 2Metodologia Científica
  3. 3Direitos Humanos
  4. 4Língua Brasileira de Sinais - Libras
  5. 5Inovações Tecnológicas
  6. 6Alimentos Funcionais com Ênfase em Gastronomia
  7. 7Aplicação de Técnicas Gastronômicas Voltadas à Alimentação Saudável
  8. 8Composição e Química dos Alimentos
  9. 9Elaboração de Cardápios Funcionais e Gastronomia Fit
  10. 10Fundamentos Nutricionais Aplicados à Gastronomia Funcional e Natural
  11. 11História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia
  12. 12Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
  13. 13Docência do Ensino Superior

Combine com outras pós de Saúde e Bem-Estar