Gastronomia Hospitalar

Matriz curricular

1. 1Ética Geral e Profissional
2. 2Metodologia Científica
3. 3Língua Brasileira de Sinais - Libras
4. 4Direitos Humanos
5. 5Inovações Tecnológicas
6. 6Cardápios e Dietas Especiais
7. 7Nutrição Funcional
8. 8Pontos de Cocção, Consistência e Apresentação
9. 9Temperos Naturais
10. 10Aplicação de Técnicas Gastronômicas Voltadas à Alimentação Saudável
11. 11Contextualização da Gastronomia Hospitalar
12. 12Gestão do Serviço, Treinamentos, Recursos e Liderança
13. 13Dietas Hospitalares e Composição dos Cardápios
14. 14Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
15. 15Docência do Ensino Superior