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FAAL – Faculdade Alcance
Pós-GraduaçãoOutras áreas

Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos

O Curso de Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica; conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais…

Carga horária
720 horas
Conclusão
a partir de 4 meses
Modalidade
100% online
Certificado
Reconhecido pelo MEC

Sobre o curso

O Curso de Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica; conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais; estudar os processos administrativos e controle da produtividade gastronômica; melhorar o entendimento da gestão na área de alimentação.

Para quem é

O Curso de Pós-graduação Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentação, destina-se a profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos.

Matriz curricular

  1. 1Ética Geral e Profissional
  2. 2Metodologia Científica
  3. 3Direitos Humanos
  4. 4Língua Brasileira de Sinais - Libras
  5. 5Inovações Tecnológicas
  6. 6Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas
  7. 7Gestão de Segurança Alimentar
  8. 8Gestão e Logística em Serviços Gastronômicos
  9. 9História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia
  10. 10Controle de Produção e Produtividade na Gastronomia
  11. 11Gastronomia Avançada
  12. 12Mercado e Tendências na Gastronomia
  13. 13Gestão da Qualidade em Serviços Gastronômicos
  14. 14Docência do Ensino Superior

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