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FAAL – Faculdade Alcance
Pós-GraduaçãoSaúde e Bem-Estar

Nutrição Aplicada Á Gastronomia

O curso de Pós-graduação em Nutrição Aplicada a Gastronomia, tem como objetivo possibilitar aos profissionais de Nutrição, Gastronomia e demais áreas envolvidas com os campos da alimentação e…

Carga horária
700 horas
Conclusão
a partir de 4 meses
Modalidade
100% online
Certificado
Reconhecido pelo MEC

Sobre o curso

O curso de Pós-graduação em Nutrição Aplicada a Gastronomia, tem como objetivo possibilitar aos profissionais de Nutrição, Gastronomia e demais áreas envolvidas com os campos da alimentação e nutrição; O estudo do potencial funcional de vários grupos de alimentos; O conhecimento de técnicas gastronômicas associadas à biodisponibilidade de nutrientes; A compreensão de necessidades nutricionais específicas de diferentes grupos de indivíduos; Proporcionar a integração entre as ciências dos alimentos e humana; Conhecer a regulamentação da legislação vigente aplicada a alimentos funcionais.

Para quem é

O curso de Pós-graduação em Nutrição Aplicada a Gastronomia destina-se a graduados em Nutrição, Gastronomia.

Matriz curricular

  1. 1Ética Geral e Profissional
  2. 2Metodologia Científica
  3. 3Direitos Humanos
  4. 4Língua Brasileira de Sinais - Libras
  5. 5Inovações Tecnológicas
  6. 6Aproveitamento Integral dos Alimentos e Sustentabilidade em Gastronomia
  7. 7O Estudo dos Alimentos e Técnicas Gastronômicas
  8. 8Gastronomia Funcional sem Glúten e sem Lactose
  9. 9Gastronomia Hospitalar
  10. 10Gastronomia Molecular
  11. 11Culinária sem Sal: Uso de Ervas e Especiarias
  12. 12Nutrição, Alimentos Funcionais e Longevidade
  13. 13Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
  14. 14Docência do Ensino Superior

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